Volkorenkoekjes met gedroogd fruit
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 5
- Cost: Average
PRESENTATION
De volkorenkoekjes met noten en zaden zijn perfect voor wie thuis een zoetigheid wil maken die gezond, puur en zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong is. Gemaakt met volkorenmeel, hazelnootmeel, muscovadosuiker, noten en lijnzaad, combineren deze koekjes zonder boter en zonder eieren smaak, eenvoud en luchtigheid.
Ideaal voor het ontbijt, als tussendoortje of als energierijke snack gedurende de dag: de volkorenkoekjes met noten en zaden zijn in een paar stappen klaar en binnen een halfuur te maken. Je hebt maar een kom en een lepel nodig!
De toevoeging van amandelen, hazelnoten en lijnzaad geeft een knapperige touch en maakt ze van nature vezelrijk, ideaal dus voor wie een evenwichtig dieet volgt. Met hun rustieke structuur, geroosterde aroma en licht gekarameliseerde smaak zijn ze bovendien onweerstaanbaar voor iedereen!
Ontdek ook andere varianten van Volkoren koekjes:
- Volkorenkoekjes zonder boter
- Rustieke appelkoekjes
- Appel- en amandelkoekjes
- Glutenvrije koekjes
- INGREDIENTS
- Voor ongeveer 10 koekjes
- Volkorenmeel 60 g
- Hazelnootmeel 60 g
- Muscovado suiker 60 g
- Gehakte hazelnoten 30 g
- Amandelschaafsel 30 g
- Lijnzaad 10 g
- Zonnebloemolie 50 g
- Water 50 g
- Bakpoeder 6 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de volkorenkoekjes met noten en zaden te bereiden, doe je in een grote kom het volkorenmeel 1, het hazelnootmeel 2 en de muscovadosuiker 3.
Voeg een snufje zout toe 4, giet vervolgens geleidelijk de olie 5 erbij en roer met een lepel 6.
Doe hetzelfde met het water 7. Voeg ook het bakpoeder voor gebak 8 toe en meng daarna de gehakte hazelnoten 9 erdoor.
Voeg tenslotte de amandelschaafsel 10 en het lijnzaad 11 toe. Meng alles totdat je een homogeen deeg krijgt 12.
Vorm de koekjes door per keer ongeveer 35 g deeg te gebruiken en deze met behulp van 2 lepels op een met bakpapier beklede bakplaat te laten glijden 13; met deze hoeveelheden maak je ongeveer 10 koekjes. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C, haal ze uit de oven en laat afkoelen 14. Je volkorenkoekjes met noten en zaden zijn klaar om van te genieten 15!