Verjaardagstaart 'IJskoningin' zonder bakken met Pavesini, mascarpone en bosbessen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 60 min
- Portie: 10
- Notities + de opstijftijd in de koelkast (minimaal 2 uur)
PRESENTATIE
De no-bake verjaardagstaart IJskoningin met Pavesini, mascarpone en bosbessen is een heerlijk en spectaculair recept dat Loredana met ons deelde in een aflevering van de vodcast "Ik stuur je een voicebericht". De perfecte traktatie voor een verjaardagsfeestje omdat de ingrediënten direct in de vorm worden opgebouwd en je de oven niet hoeft aan te zetten!
Fris en romig, deze Verjaardagstaart bestaat uit lagen Pavesini die afwisselen met een zachte crème op basis van mascarpone en kokosyoghurt, verrijkt met veel bosbessen. De speciale twist is een snufje natuurlijke kleurstof dat de crème blauwtinten geeft, waardoor het doet denken aan een sprookjesachtig, besneeuwd landschap, gedecoreerd met heerlijke marshmallowbloemetjes en schattige thematische Pavesini.
Bij het aansnijden van de eerste punt onthult de no-bake verjaardagstaart IJskoningin met Pavesini, mascarpone en bosbessen een magische wereld om van te genieten, die van je feesttafel een onvergetelijk geheel maakt.
INGREDIËNTEN
- Voor een bakvorm van 20x20 cm
- Pavesini 72
- Mascarpone 600 g
- Verse room 600 g
- Kokosyoghurt 120 g
- Poedersuiker 140 g
- Volle melk 100 g
- Bosbessen 80 g
- Voedingskleurstoffen 12 g - met spirulina
- Om te garneren
- Pavesini 32
- Marshmallow 3
- Witte chocolade 50 g
- Geraspte kokos naar smaak
- Gekleurde hagelslag naar smaak - rood, geel, oogjes, sneeuwvlokjes
Bereiding
Om de no-bake verjaardagstaart IJskoningin met Pavesini, mascarpone en bosbessen te maken, doe je eerst de mascarpone en de kokosyoghurt in een kom, voeg dan de poedersuiker 1 en de slagroom 2 toe. Klop met de mixer een paar minuten totdat het mengsel luchtig en stevig is 3.
Verdeel het mengsel nu over 3 kommen en houd er één apart, die je gebruikt voor de witte crème 4. Kleur de tweede kom met 3 g spirulina-kleurstof 5 en roer tot je een pasteltint hebt 6.
Voeg ook de bosbessen toe 7 en spatel ze voorzichtig door zodat je ze niet kapot drukt 8. Zet apart 9.
Giet in de derde kom de resterende 9 g spirulina-kleurstof 10 en roer tot je een intensere blauwtint krijgt 11. Zet apart 12.
Je kunt beginnen met het opbouwen. Doop de Pavesini kort in de melk 13 en leg ze in een vierkante bakvorm van 20 cm 14; je hebt er 24 nodig. Wanneer de bodem van de vorm bedekt is, verdeel je de donkerdere crème 15.
Strijk het oppervlak glad 16, leg dan nog eens 24 Pavesini die licht in melk zijn gedoopt om een tweede laag te vormen 17. Vul met de lichtere crème, verrijkt met de bosbessen 18.
Strijk zorgvuldig glad 19 en maak af met een laatste laag van 24 Pavesini gedoopt in melk. Dek het geheel af met de witte crème 20. Strijk goed glad en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast 21.
Ondertussen kun je met de decoraties bezig gaan. Smelt de witte chocolade en decoreer 4 Pavesini met 2 kleine druppels met behulp van een tandenstoker 22, plak er vervolgens de oogjesvormige dragées op 23. Op één van de twee Pavesini plak je op dezelfde manier een rood snoepje dat als neus dient 24.
Op de andere kun je een suikerdecoratie in de vorm van een wortel aanbrengen 25. Besmeer de niet-versierde kant met gesmolten witte chocolade 26 en druk die tegen een andere Pavesini 27.
Leg de gemaakte versieringen apart 28. Doop één uiteinde van de overgebleven Pavesini in de resterende gesmolten chocolade 29 en leg ze op een met bakpapier beklede schaal, plak er daarna direct de gekleurde suikerdecoraties in de vorm van sneeuwvlokjes op 30.
Zet alles in de koelkast 31. Snijd tenslotte de marshmallows in 4 delen 32 en vouw ze open als een bloemetje. Doe in het midden een druppel gesmolten chocolade en plak er een geel dragée op 33.
Na de opstijftijd haal je de taart uit de vorm. Zet de met sneeuwvlokjes versierde Pavesini rechtop langs de hele rand 34. Bestrooi het oppervlak met geraspte kokos 35 en plaats bovenop de twee Pavesini met oogjes en neusje 36.
Werk af met de marshmallowbloemetjes 37 en je no-bake verjaardagstaart IJskoningin met Pavesini, mascarpone en bosbessen is klaar om geserveerd te worden 38 en in punten te snijden 39!