Toast met zalm en avocado
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
Gezond eten begint in de gangpaden van de supermarkt: je wordt een bewuste consument door voedingsetiketten zorgvuldig te lezen. Precies rond dit thema is het recept van onze toast met zalm en avocado ontstaan, een voorstel van Lulù Gargari en uitgevoerd volgens de waardevolle tips van diëtist Laura Crugnola in een aflevering van de vodcast “Il piatto bilanciato”.
Een eenvoudige gouden regel om bij het boodschappen doen te onthouden is: hoe minder ingrediënten op de lijst, hoe natuurlijker, eenvoudiger en puurder het eindproduct. Daarentegen wijst een lange lijst vol additieven en ingewikkelde afkortingen op ultrabewerkte voedingsmiddelen die veel van hun oorspronkelijke voedingsstoffen verliezen. Gerookte zalm is een van de eenvoudigste producten, wat het uiterst puur maakt en perfect om in alle maaltijden van de dag te gebruiken. De combinatie in de toast met zalm en avocado is niet alleen voedingskundig in balans en gericht op kwaliteit van de grondstoffen, maar ook ongelooflijk smakelijk, makkelijk en snel te bereiden — ideaal om een zondagse brunch te verrijken of voor een lichte, smaakvolle lunch.
Probeer ook andere lekkere varianten van dit recept:
INGREDIËNTEN
- Volkorenbrood 8 plakken
- Gerookte zalm 200 g
- Avocado 2
- Griekse yoghurt 0% vet 200 g
- Bieslook naar smaak - fijngehakt
- Limoensap 15 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te garneren
- Limoen 1
- Dille naar smaak
- Citroenschil naar smaak
- Limoenschil naar smaak
Bereiding
Om de toast met zalm en avocado te bereiden, halveer de avocado 1, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel 2. Doe het vruchtvlees in de blender 3.
Voeg de Griekse yoghurt 4, de olie 5 en het zout 6 toe.
Breng op smaak met peper 7 en limoensap 8. Pureer tot een egale crème 9. Zet deze afgedekt in de koelkast.
Leg de sneetjes brood op een bakplaat bekleed met bakpapier 10 en rooster de sneetjes ongeveer 5 minuten op 180° tot ze goudbruin zijn 11. Als alternatief kun je de sneetjes in een koekenpan of op een grillplaat roosteren. Besmeer de geroosterde sneetjes met de avocado‑yoghurtcrème 12 13.
Beleg met plakjes gerookte zalm 14 en fijngehakte bieslook 15.
Geef extra aroma met citroen‑ en limoenrasp 16 17 en garneer je toast met takjes dille 18.