Tiramisu met abrikozen en Pavesini zonder eieren
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 8
PRESENTATION
De tiramisù met abrikozen en Pavesini zonder eieren is het frisse en lichte dessert dat perfect is voor de zomer. Dit lepeldessert is een heerlijke manier om te genieten van de abrikozen van het seizoen, waarbij de romigheid van mascarpone wordt gecombineerd met een fruitige toets. Het gaat om een heerlijk dessert zonder oven, ideaal om de hitte in de keuken tijdens de zomermaanden te vermijden. De bereiding is makkelijk en snel, ook geschikt voor wie weinig tijd heeft maar niet op een smakelijk nagerecht wil besparen.
Het volledig ontbreken van rauwe eieren in de crème van de Abrikozen Tiramisu maakt deze variant een stuk lichter, en ook perfect voor wie last heeft van voedselintoleranties. Deze slimme keuze stelt je in staat het gevoelige pastorizatieproces van eierdooiers helemaal te vermijden, zodat je maximale veiligheid in de keuken garandeert. De zachte laag past perfect bij de structuur van de Pavesini Aloha en hun exotische smaak, en zorgt voor een unieke balans van smaken. Een geslaagde keuze om je last-minute gasten te verrassen met eenvoudige, gezonde en eerlijke ingrediënten.
Hier nog meer recepten voor tiramisù met Pavesini om thuis te maken:
- Tiramisù ricotta en aardbeien met Pavesini
- Tiramisù met citrusvruchten en Pavesini
- Tiramisù met hazelnoten en Pavesini
- Tiramisù met karamel en Pavesini
- INGREDIENTS
- voor een ovenschaal van 20x30 cm
- Pavesini 37 - Aloha (4 snackverpakkingen)
- Abrikozen 300 g - (schoon te maken)
- Mascarpone 400 g
- Verse room 300 g
- Poedersuiker 60 g
- Ruwe suiker 15 g - Muscovado
- Amaretti 40 g
- Volle melk 100 g
Bereiding
Om de tiramisù met abrikozen en Pavesini zonder eieren te maken, halveer de abrikozen 1, verwijder de pit en snijd ze vervolgens in blokjes 2. Doe de blokjes in een pannetje 3.
Voeg de muscovado rietsuiker toe 4, zet het vuur aan en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten koken 5. Je weet dat ze klaar zijn als ze licht uit elkaar gevallen zijn en hun sap stroperig is geworden; haal het pannetje dan van het vuur en laat volledig afkoelen. Meng ondertussen in een kom de slagroom en de poedersuiker 6.
Voeg ook de mascarpone toe 7 en klop het geheel met een elektrische mixer 8 tot je een stevige massa hebt 9.
Intussen zijn de abrikozen gaar en afgekoeld 10. Nu kun je je tiramisù opbouwen door op de bodem van een ovenschaal van 20x30 cm een dun laagje crème te verdelen 11. Doop de Pavesini Aloha kort in de melk 12.
Leg er 11 op de bodem van de schaal 13, bedek ze met een derde van de crème 14 en verdeel de helft van de gekookte abrikozen erover 15, bewaar een paar eetlepels voor de garnering.
Bestrooi met verkruimelde amaretti 16, houd een eetlepel achter voor de decoratie. Maak een tweede laag met nog eens 14 Pavesini 17. Dek af met een derde van de crème en strijk het oppervlak glad met een spatel 18.
Garneer de rand met de verkruimelde amaretti 19. Doe de overgebleven crème in een spuitzak met een gekartelde spuitmond van 1,2 cm en vul 6 Pavesini 20, sluit ze af met nog eens 6 Pavesini om gevulde koekjes te maken die je op het oppervlak legt 21.
In totaal maak je 6 porties gevulde koekjes die diagonaal worden neergelegd 22. Werk af met de overgebleven gekookte abrikozen 23 en wat toefjes crème. De tiramisù met abrikozen en Pavesini zonder eieren is klaar om van te genieten 24.