Pasta uit de oven met worst en doperwten

/5
Pasta uit de oven met worst en doperwten
SHARE
it en de es fr br
FOLLOW US
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 25 min
  • Cook time: 30 min
  • Serving: 6
  • Cost: Low
  • Note + 10 min. rusten

PRESENTATION

Recipe by
Rossella Maraio

De pasta uit de oven met worst en doperwten is een rijk en smakelijk pastagerecht, perfect om op tafel te zetten voor de zondagse lunch of een familiediner. Een eenvoudige en smaakvolle bereiding die de uitgesproken smaak van de worst combineert met de zoetheid van doperwten, alles omhuld door een romige bechamelsaus en veel gesmolten mozzarella.

Uitstekend voor speciale gelegenheden maar ook ideaal als opruimrecept: de pasta uit de oven met worst en doperwten verovert iedereen bij de eerste hap dankzij z'n mix van pure smaken en superromige textuur... een witte pasta uit de oven die je niet mag missen!

Als je een liefhebber bent van Pasta-ovenschotel, hier zijn nog meer om te proberen:
 
INGREDIENTS
Ingrediënten
Rigatoni 500 g
Bechamelsaus 700 g
Worst 300 g - vers
Mozzarella voor pizza 300 g
Erwtjes 150 g
Gekookte ham 150 g
Gouden uien 60 g
Parmigiano Reggiano DOP 40 g
Witte wijn 50 g
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de pasta uit de oven met worst en doperwten te bereiden, hak je eerst de ui zeer fijn 1 en laat je deze vervolgens zacht worden in een pan met een scheutje olie 2. Verwijder het velletje van de worst, verkruimel de worst met je handen en voeg hem toe aan het ui-mengsel 3.

Bak de worst ongeveer 5 minuten totdat hij bruin wordt, regelmatig roerend 4. Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes 5. Voeg de doperwten toe aan de pan, roer en ga verder met bakken gedurende 7–8 minuten, tot de worst goed gebruind is en de doperwten zacht zijn.

Blus af met de witte wijn 7 en laat de alcohol volledig verdampen. Breng op smaak met zout 8 en peper. Kook ondertussen de rigatoni in ruim gezouten water 9.

Snijd intussen de gekookte ham in blokjes 10. Giet de rigatoni al dente af en doe ze in een grote kom, besprenkel met een scheutje olie 11 en meng goed zodat ze niet aan elkaar plakken. Voeg de worst met de doperwten aan de pasta toe 12.

Voeg ook bijna alle bechamelsaus toe 13 en de in blokjes gesneden gekookte ham 14. Roer goed met een lepel, zodat de saus gelijkmatig verdeeld wordt 15.

Smeer een dun laagje bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal van 34x25 cm, voeg vervolgens de helft van de gekruide pasta toe 16. Verdeel de pizzamozzarella in blokjes 17 en dek af met de resterende pasta 18.

Werk af met geraspte Parmigiano Reggiano 19 en bak in een voorverwarmde oven op 200C (onder- en bovenwarmte) gedurende ongeveer 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en licht gegratineerd is. Haal de pasta uit de oven met worst en doperwten 20 en laat 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert 21.

Bewaren

De pasta uit de oven met worst en doperwten kun je in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje tot 2 dagen. Verwarm hem voor het serveren opnieuw in de oven of in de magnetron en voeg, indien nodig, een eetlepel melk of wat bechamelsaus toe om hem weer romig te maken.

Je kunt hem ook al gaar invriezen en laten ontdooien in de koelkast voordat je hem opwarmt.

Tip

Voor een nog romigere pasta uit de oven kun je een paar eetlepels bechamelsaus apart houden om over de bovenkant te verdelen voordat je de Parmigiano toevoegt.

Als je een sterkere gratinering wilt, zet dan de grill aan gedurende de laatste 2–3 minuten van de baktijd.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5