Pasta met tomatensaus en friggitelli

/5
Pasta met tomatensaus en friggitelli
DELEN
it en de es fr br
FOLLOW US
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 25 min
  • Portie: 4

PRESENTATIE

De pasta met tomatensaus en friggitelli is een eenvoudig en smakelijk pastagerecht, perfect voor de zomer. De casarecce worden omhuld door een saus op basis van passata van datterino-tomaten en friggitelli die in de pan zijn gebakken, voor een authentieke en aromatische smaak.

Typisch voor de Zuid-Italiaanse keuken zijn friggitelli groene, zoete pepers met een langwerpige vorm, meestal gebakken in de pan of heel gefrituurd.

In dit recept worden ze aangezet en toegevoegd aan de tomatensaus, waardoor een smaakvolle en volle saus ontstaat. Een makkelijk te bereiden gerecht, ideaal om op tafel te zetten voor een familie-lunch of een diner met vrienden.

Hier nog meer onmisbare recepten met friggitelli:

INGREDIËNTEN
Casarecce 320 g
Friggitelli 400 g
Tomatenpassata 600 g - datterino-tomaat
Basilicum naar smaak
Knoflook 2 teentjes
Verse chilipeper 1
Zwarte peper naar smaak
Extra vierge olijfolie 20 g
Fijn zout naar smaak
Grana Padano DOP 50 g

Bereiding

Om de pasta met tomatensaus en friggitelli te maken, begin je met de saus. Doe een scheut extra vergine olijfolie in een pannetje, voeg het gepelde teentje knoflook en de basilicumstelen toe 1, en laat een paar minuten zachtjes fruiten. Voeg de passata van datterino-tomaten toe 2, breng op smaak met zout 3 en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten koken, af en toe roerend.

Bereid ondertussen de friggitelli: was ze, halveer ze 4, verwijder de steelaanzet en de zaadjes 5. Als ze erg groot zijn, kun je ze in de lengte nogmaals halveren 6.

Verhit in een koekenpan een scheut olie met een teentje knoflook en de verse peper 7; als je van pittiger houdt kun je deze fijnhakken. Laat de smaken intrekken, voeg dan de friggitelli toe 8 en breng op smaak met zout 9.

Dek af met een deksel 10 en laat op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten garen, tot ze zacht maar nog licht stevig zijn 11. Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de casarecce 12 volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Haal zodra de saus klaar is de basilicumstengels en de knoflook uit de saus 13. Giet de saus in de pan met de friggitelli 14 en hak vervolgens de basilicum fijn 15.

Voeg de basilicum aan de saus toe 16; giet de pasta al dente direct in de saus af 17 en meng alles goed op hoog vuur 18.

Maak af met versgemalen zwarte peper, een scheutje extra vergine olijfolie en geraspte Grana Padano DOP; roer tot je een romige, goed gebonden saus krijgt. Serveer de pasta goed heet met een paar blaadjes verse basilicum.

Bewaren

De pasta met tomatensaus en friggitelli kun je 1 dag in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Het wordt niet aanbevolen om het in te vriezen. Verwarm het voor het opnieuw serveren in een pan met een scheutje olie of een paar eetlepels water.

Tip

Als je het gerecht nog geuriger wilt maken, kun je enkele hele friggitelli frituren en als decoratie gebruiken; voeg ze bij het serveren direct aan de borden toe.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5