Pasta met boter en ansjovis
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De pasta met boter en ansjovis is een eenvoudig eerste gerecht om te maken, perfect voor wie op zoek is naar een snelle maar smaakvolle optie. Dankzij de combinatie van maar een paar ingrediënten, zoals boter, citroen en ansjovisfilets, ontstaat een romig sausje met een uitgesproken smaak.
Dit recept is ideaal als je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers wilt eten, voor een snelle lunch of een informele avondmaaltijd met familie of vrienden. Als je van recepten houdt die praktisch en lekker combineren, is pasta met boter en ansjovis precies iets voor jou!
Als je op zoek bent naar andere recepten voor eerste gerechten met ansjovis, probeer ook eens:
- Spaghetti met ansjovis en paneermeel
- Pasta met ansjovispuree
- Spaghetti met ansjovis
- Mezze maniche met cherrytomaatjes en ansjovis
- Pasta met cherrytomaatjes, ansjovis en ui
- INGREDIËNTEN
- Linguine 320 g
- Boter 60 g
- Ansjovis in olie 40 g
- Citroensap 30 g
- Citroenschil 1
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met boter en ansjovis te bereiden zet je een pan vol water op het vuur en voeg je zout toe 1. Zodra het water kookt, doe je de linguine in het water. Terwijl de pasta kookt, doe je de boter, in blokjes gesneden, in een pan 3 en laat je die smelten.
Houd vier ansjovisfilets apart die je voor de laatste afwerking gebruikt en voeg de overige filets toe aan de gesmolten boter 4. Voeg de geraspte schil van een halve citroen toe 5 en roer voorzichtig totdat de ansjovisfilets volledig zijn opgelost en je een egale crème krijgt.
Zodra de linguine al dente zijn, giet je ze af en doe je ze direct in de pan met het mengsel. Voeg een pollepel kookwater toe 7 en het citroensap 8. Laat nog 1-2 minuten doorgaren. Blijf voortdurend roeren om te emulgeren en zo een romige saus te krijgen die de pasta perfect omhult. Proef en voeg alleen zout toe als het echt nodig is, aangezien de ansjovis al behoorlijk zout is.
Verdeel tenslotte de linguine over de borden en maak elke portie af met wat saus, wat citroenschil en een ansjovisfilet 12. Serveer de linguine met boter en ansjovis direct.