Pannenkoek met Griekse yoghurt
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 3
- Cost: Low
- Note ?"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
PRESENTATION
De beste ontbijtjes beginnen met de geur van pannenkoeken met Griekse yoghurt! Een geur die met een paar handelingen en ingrediënten de ochtend verandert in een bijzonder moment. In vergelijking met de klassieke Pancake is deze variant iets hoger en luchtiger, met een zachte structuur die op de tong smelt: het geheim is juist de Griekse yoghurt, die een licht zurige smaak en onweerstaanbare zachtheid geeft. Ze zijn de perfecte basis om te garneren met vers fruit, ahornsiroop of een flinke scheut smeerbare chocoladepasta.
Een eenvoudig en snel recept, ideaal voor wie op zoek is naar extra energie zonder in te leveren op puurheid. Perfect voor de zondagse brunch of als dagelijkse verwennerij: deze pannenkoeken met Griekse yoghurt bewijzen dat je in een paar minuten een huisgemaakte lekkernij op tafel zet waar je geen nee tegen kunt zeggen!
Ontdek andere alternatieve pannenkoekenrecepten, net zo lekker:
- Yoghurtpannenkoeken
- Pannenkoek zonder boter
- Volkoren pannenkoeken
- Pannenkoek zonder bakpoeder
- Pannenkoek zonder ei
INGREDIENTS
- Voor 6 pannenkoeken
- Griekse yoghurt 150 g - (op kamertemperatuur)
- Bloem type 00 100 g
- Pure chocolade druppels 75 g
- Suiker 25 g
- Eieren 1 - middelhoog
- Volle melk 75 g - (op kamertemperatuur)
- Bakpoeder 8 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Om te garneren
- Griekse yoghurt 100 g
- Bosbessen 100 g
- Volle melk 20 g
- Voor de koekenpan
- Boter 15 g
Bereiding
Om de pannenkoeken met Griekse yoghurt te maken, begin je met het zeven van de bloem 1 en het bakpoeder in een kom 2, voeg daarna de suiker toe 3.
Roer voorzichtig met een garde 4. Meng in een andere kom de Griekse yoghurt, de melk 5 en het ei 6.
Voeg ook het vanille-extract toe 7 en meng goed 8. Giet het vloeibare mengsel bij de kom met de droge ingrediënten 9.
Roer tot je een klontvrij beslag hebt, voeg dan de chocoladestukjes 10 toe en meng nogmaals 11. Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter (je kunt keukenpapier gebruiken zodat je de boter voor de volgende pannenkoeken hergebruikt) 12.
Schep 3 eetlepels beslag (ongeveer 60 g) in het midden van de pan 13 en bak 1-2 minuten. Zodra er belletjes beginnen te ontstaan, draai je de pannenkoek voorzichtig om met een spatel 14 en bak je nog 1-2 minuten 15.
Leg de pannenkoeken na het bakken op een bord 16. Garneer de pannenkoeken met een lepel yoghurt gemengd met melk en wat bosvruchten 17. Zo zijn je pannenkoeken met Griekse yoghurt klaar 18!