Linzensoep met kurkuma en gember
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De linzensoep met kurkuma en gember is het perfecte comfortfood voor de koudere maanden: een romig en verwarmend vegetarisch recept om heerlijk warm van te genieten als een echte verwennerij.
Makkelijk en snel te bereiden, bijzonder door het aroma van de specerijen die een verrassende toets geven en de smaak van de linzen versterken.
Je kunt de Linzensoep serveren met sneetjes geroosterd brood of verrijken met farro, rijst, gerst of gebroken pasta om er een stevige en voedzame soep van te maken.
Serveer de linzensoep met kurkuma en gember als een lichte maaltijd en geniet van de eenvoudige maar ongelooflijk bevredigende smaak!
Hier nog wat varianten om te proberen:
- INGREDIËNTEN
- Voorgekookte linzen 500 g - (gewicht na uitlekken)
- Uien 100 g
- Selderij 100 g
- Groentebouillon 800 g
- Kurkumapoeder 1 theelepel
- Gemberpoeder 1 theelepel
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de linzensoep met kurkuma en gember te maken, snijd eerst zowel de selderij als de ui in plakjes 1. Doe de groenten in een pan met een scheutje olie 2, kruid met zout 3 en peper.
Voeg de gember 4 en het kurkumapoeder 5 toe, en fruit zachtjes 5 minuten 6.
Voeg nu de voorgekookte linzen toe 7 en roer een paar minuten zodat ze smaak opnemen, giet daarna bijna de gehele groentebouillon erbij 8. Breng licht aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes koken 9.
Aan het einde van de kooktijd, pureer een deel van de soep met een staafmixer 10. Je kunt de consistentie regelen door eventueel de resterende bouillon toe te voegen. Schep in borden 11 en garneer met een paar blaadjes basilicum 12.
Werk af met een scheutje olie 13, een snufje kurkuma 14 en een draai van de pepermolen. Je linzensoep met kurkuma en gember is klaar om geserveerd te worden 15!