Krokante aardappel-uientaart
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 55 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Krokant, dun en vol van smaak: de aardappel-uientaart is een eenvoudig en smaakvol recept, gemaakt met maar een paar ingrediënten die je altijd in de voorraadkast hebt.
Aardappelen en rode uien worden heel dun gesneden en gemengd met bloem en extra vierge olijfolie, daarna in de bakvorm in een gelijkmatige laag verdeeld. Op het oppervlak zorgen paneermeel en rozemarijn voor een goudbruin en aromatisch korstje dat deze Aardappelschiacciata uit de oven nóg aantrekkelijker maakt.
Je kunt hem lauw gegeten direct uit de oven proeven, of laten afkoelen en serveren als voorgerecht, borrelhapje of bijgerecht. Hij is ook perfect voor buffetten, picknicks en informele diners, omdat hij makkelijk te maken is en eenvoudig in porties gesneden kan worden. Zoek je een superlekker idee voor een hartig tussendoortje? De aardappel-uientaart moet je zeker proberen!
Ontdek ook andere smaakvolle varianten:
- INGREDIËNTEN
- Voor een bakvorm van 30x40 cm
- Aardappelen 400 g
- Rode uien 300 g
- Bloem type 00 200 g
- Paneermeel 70 g
- Extra vierge olijfolie 100 g
- Rozemarijn naar smaak
- Fijn zout 5 g
Bereiding
Om de aardappel-uientaart te maken, schil je eerst de aardappelen 1 en snijd je ze met een mandoline op de fijnste stand in dunne plakjes 2. Doe hetzelfde met de rode uien 3.
Doe de aardappelen en de uien in een kom 4, voeg dan het zout toe 5 en ongeveer 40 g olie 6.
Wrijf goed met je handen zodat alles gelijkmatig gekruid is 7, giet daarna de bloem erbij 8. Meng grondig met je handen tot je een behoorlijk plakkerig mengsel krijgt 9.
Doe het mengsel in een bakvorm van 30x40 cm, bekleed met bakpapier en ingevet met ongeveer 10 g olie 10. Besprenkel het oppervlak met nog eens 40 g olie 11 en verdeel het mengsel met ingevette handen, druk en strijk om een dunne en gelijkmatige laag te vormen 12.
Bestrooi de bovenkant royaal met paneermeel 13 en geur met de rozemarijnnaaldjes 14. Verdeel tenslotte de resterende 10 g olie erover 15.
Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 200 °C gedurende ongeveer 55 minuten 16. Zodra hij mooi goudbruin en krokant is, haal je hem uit de oven en laat je hem iets afkoelen 17. Daarna kun je hem in plakken snijden en naar smaak zouten. Je aardappel-uientaart is klaar om geserveerd te worden 18!