Grissini met tomaat, ham en ricottacrème
- Energie Kcal 396
- Koolhydraten g 26.9
- waarvan suikers g 3.7
- Eiwitten g 18.7
- Vetten g 23.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 8.42
- Vezels g 2
- Cholesterol mg 57
- Natrium mg 1665
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Grissini met tomaat, prosciutto en ricottacrème met basilicum zijn een origineel idee voor een fris en smaakvol fingerfood-aperitief. Ze worden gemaakt met grissini op smaak gebracht met tomaat en omwikkeld met flinterdunne plakjes prosciutto crudo, een vleeswaar met een aanhoudende en rijke smaak, en geserveerd met een crème van ricotta en basilicum.
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 12 borrelhapjes
- Tomaat ovengebakken grissini 12
- Ricotta 250 g
- Basilicum 1 bosje
- Rauwe ham 12 plakken
- Amandelschaafsel 2 eetlepels
- Pecorino 20 g - om te raspen
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Witte peper naar smaak
Bereiding
Begin met het maken van de ricotta-basilicumcrème: doe in een mixer de ricotta, de gewassen en goed gedroogde basilicumblaadjes 1, de geschaafde amandelen, de geraspte kaas 2 en de extra vierge olijfolie 3.
Pureeër in korte pulsen (om te voorkomen dat het basilicum te warm wordt) tot je een romig mengsel krijgt. 4 Schep over in een kom en breng de crème op smaak met zout en peper. Doe de ricotta-basilicumcrème in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en verdeel hem in kleine portieschaaltjes 5, garneer met een basilicumblaadje en wat amandelschaafsel. Wikkel vervolgens elke grissini in een dun plakje prosciutto crudo 6 en serveer je borrelhapjes met de ricotta-basilicumcrème!