Gestoofde savooiekool met tomaat, kikkererwten en olijven
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 8
PRESENTATIE
De gestoofde savooiekool met tomaat, kikkererwten en olijven is een eenvoudige, rustieke en smaakvolle recept. De savooiekool wordt zacht en smaakvol dankzij het langzaam garen met passata, terwijl de kikkererwten en olijven nog meer smaak toevoegen.
Makkelijk te bereiden en gemaakt met weinig ingrediënten: gestoofde savooiekool is heerlijk als stevig bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht, geserveerd met een paar sneetjes geroosterd brood. Een huisgemaakte, eerlijke bereiding met een warme, omhullende structuur, perfect voor de koudere dagen.
Als je op zoek bent naar een andere manier om deze typische herfst- en wintergroente te bereiden, is gestoofde savooiekool met tomaat, kikkererwten en olijven ook vanuit voedingsoogpunt een goede keuze… probeer het meteen!
Hier nog meer smakelijke recepten met savooiekool als hoofdrolspeler:
- Gebakken savooiekool
- Gegratineerde savooiekool uit de oven
- Savooiekool op Salento-manier
- Savooikool met aardappelen
- INGREDIËNTEN
- Savooiekool 3 kg - (schoon te maken)
- Tomatenpassata 600 g
- Voorgekookte kikkererwten 400 g - (uitgelekt gewicht)
- Gouden uien 150 g
- Taggiasche olijven 150 g
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de gestoofde savooiekool met tomaat, kikkererwten en olijven te bereiden, maak je eerst de ui schoon en snijd je die in dunne plakjes 1. Doe de uien in een ruime pan met een scheutje olie 2 en laat ze op middelhoog vuur zacht worden 3.
Snijd ondertussen de savooiekool doormidden 4 en verwijder de stronk 5, snijd hem daarna in dunne reepjes (julienne) 6.
Als de uien zacht zijn, voeg je de olijven toe 7 en bak je ze een minuut mee; voeg dan de savooiekool toe 8 en breng op smaak met zout 9.
Als de uien zacht zijn, voeg je de olijven toe 7 en bak je ze een minuut mee; voeg dan de savooiekool toe 8 en breng op smaak met zout 9.
Dek opnieuw af met het deksel 13 en laat 20 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Voeg na deze tijd de kikkererwten toe 14 en roer nogmaals 15.
Ga door met koken nog ongeveer tien minuten. Zodra het gaar is, schep je het op borden en garneer je met wat verse, fijngehakte peterselie 17. Je gestoofde savooiekool met tomaat, kikkererwten en olijven is klaar om te serveren 18!