Gebakken Sardines
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De gebakken sardines zijn een smaakvolle en lichte variant van het rijkere en traditionele Sardientjes beccafico. In onze versie gebruiken we een aromatische paneerlaag die elke hap onweerstaanbaar krokant van buiten en zacht van binnen maakt.
Maar het echte sterke punt van deze snelle klassieker als avondmaaltijd is de snelheid van bereiding: zodra je de sardines schoongemaakt hebt, hoef je alleen de sardinefilets in de vorm te leggen, ze te verrijken met het brood- en kruidenmengsel, de pijnboompitten en de geraspte kaas toe te voegen. Sommigen zullen hun neus ophalen, maar wie nieuwsgierig is kent deze onweerstaanbare combinatie al: vis en kaas!
Dit smakelijke, goedkope en snelle hoofdgerecht is ook ideaal om in de zomer te maken: slechts 15 minuten baktijd en de gegratineerde gebakken sardines zijn klaar!
Als gerechten met sardines tot je favorieten behoren, hier enkele recepten om je te inspireren:
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 1 bakvorm (24 cm boven, 22 cm bodem)
- Sardines 500 g - (350 g schoongemaakt)
- Paneermeel 60 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Peterselie 1 bosje
- Tijm 2 takjes
- Knoflook 1 teentje
- Grana Padano DOP 5 g - geraspt
- Pijnboompitten 10 g
- Fijn zout 1 snufje
- Zwarte peper 1 snufje
Bereiding
Om de gebakken sardines te bereiden, begin je met het Hoe ansjovis schoonmaken: onder een straaltje water verwijder je de kop 1, haal je met je vinger langs de binnenkant 2 en verwijder je de ingewanden 3.
Open de filets op een snijplank als een boek en verwijder voorzichtig de centrale graat 4; leg de geopende sardines even apart. Hak intussen de peterselie en de knoflook fijn 5 en voeg alles toe aan het paneermeel 6.
Geef aroma met de blaadjes tijm 7, zout en zwarte peper 8 en meng alles door elkaar 9.
Bekleed een bakvorm (24 cm bovenmaat, 22 cm bodem) met bakpapier en leg de schoongemaakte sardines in waaiervorm in de vorm 10. Bestrooi met het aromatische paneermeel 11 en verdeel de pijnboompitten erover 12.
Giet de olie erover 13 en bestrooi met de geraspte kaas 14. Bak in een voorverwarmde oven op boven- en onderwarmte op 2200C gedurende ongeveer 7-8 minuten en zet daarna de grillstand aan, op dezelfde temperatuur, voor nog eens 7-8 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Zo zijn de gebakken sardines klaar 15.