Ciaccia met spekjes
1204
Calorieën per portie
- Energie Kcal 1204
- Koolhydraten g 98.5
- waarvan suikers g 3.1
- Eiwitten g 22.2
- Vetten g 80.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 25.36
- Vezels g 3.1
- Cholesterol mg 101
- Natrium mg 112
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 3 h 10 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
De ciaccia met spekjes is zeker een van de meest typische recepten van de Toscaanse traditie en in het bijzonder van de streek rond Grosseto en Siena.
Deze zeer bijzondere specialiteit is niets anders dan een focaccia met een handvol in blokjes gesneden varkensbuik, die de ciaccia zijn klassieke bruine kleur en geur geeft.
Wat betreft de geschiedenis van dit gerecht, weten we zeker dat de ciaccia in het verleden het traditionele ontbijt van boeren was, die het samen met rode wijn consumeerden.
Ontdek ook andere traditionele recepten van de Toscaanse keuken:
- Toscaanse Ficattola
- Pan di ramerino
- INGREDIËNTEN
- Brooddeeg 500 g
- Spek 400 g
- Extra vierge olijfolie 5 eetlepels
- Zwarte peper naar smaak
1204
Calorieën per portie
Bereiding
Het eerste wat je moet doen is de spekjes langzaam bakken, op laag vuur, en ze goed laten afkoelen.
Op dit punt doe je de spekjes in een kom samen met de bloem en wat peper en ga je verder zoals bij het bereiden van brooddeeg.
Als je eenmaal een goed homogeen deeg hebt verkregen, vorm je er een bol van, wikkel je het in een servet en laat je het minstens een uur rijzen.
Wanneer het klaar is, zet je het brood minstens een uur in de oven op 180° en eenmaal klaar, heb je je ciaccia met spekjes.
Curiositeit
Advies
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Pappa met tomaat
Pappa met tomaat is een typisch Toscaans voorgerecht gemaakt met oud brood, gepelde tomaten, knoflook, basilicum en extra vierge olijfolie.
- Gemakkelijk
- 60 min
Ongemengde Ciabatta
De ongemengde ciabatta is een gemakkelijk te bereiden brood dat, zoals de naam al zegt, niet wordt gekneed na het rijzen.
- Gemakkelijk
- 60 min
- Kcal 334
Rozemarijnbrood
Rozemarijnbrood is een zoet brood uit Toscane, bereid met rozijnen en met rozemarijn gearomatiseerde olie, 'ramerino' in het Toscaanse dialect.
- Gemakkelijk
- 45 min