Bladerdeegmandjes met yoghurt
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De yoghurtmandjes zijn kleine zoete lekkernijen voor één persoon, makkelijk en verrukkelijk, perfect voor een huisgemaakt tussendoortje voor jong en oud. De basis van knapperig bladerdeeg ontvangt een romige vulling op basis van natuurlijke yoghurt, verrijkt alleen met eiwitten, bruine basterdsuiker en een beetje bloem. De frisse noot van geraspte citroenschil en een bestuiving met poedersuiker maken ze nog uitnodigender, klaar om in één, hooguit twee happen te eten!
Snel te maken en om te bakken, deze yoghurtmandjes hebben een frisse en zachte smaak die je kunt variëren door telkens andere aroma's te gebruiken. Bovendien zijn ze heel veelzijdig: ze lenen zich ook als nagerecht, voor het ontbijt of voor een buffet. Waar wacht je nog op om ze te maken? Je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig, die je waarschijnlijk al in huis hebt!
Hier nog enkele makkelijke en onweerstaanbare varianten:
- Bladerdeegmandjes met slagroom en aardbeien
- Niet-gebakken taartjes met yoghurtcrème en Nutella
- Havermandjes gevuld met yoghurt
- Vegan mandjes van gepofte rijst
INGREDIËNTEN
- Voor ongeveer 24 mandjes
- Bladerdeeg 460 g - (2 rolletjes)
- Natuurlijke witte yoghurt 300 g
- Ruwe suiker 75 g
- Eiwitten 2
- Bloem type 00 25 g
- Citroenschil naar smaak
- Om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de yoghurtmandjes te maken, klop je eerst de eiwitten stijf met de elektrische mixer 1 tot je een luchtig en schuimig mengsel hebt 2. Giet de yoghurt in de kom bij de eiwitten 3.
Voeg ook de bruine basterdsuiker toe 4, de geraspte citroenschil 5 en de gezeefde bloem 6.
Spatel voorzichtig van onder naar boven om alle ingrediënten te mengen 7 en een homogeen mengsel te verkrijgen 8. Rol nu het bladerdeeg uit en steek cirkels uit met een uitsteker van 7 cm diameter 9.
Leg de deegcirkel in een muffinvorm die bekleed is met papieren bakvormpjes 10. Vorm het deeg met je handen zodat het goed aan de bodem en randen hecht en er mandjes ontstaan 11. Vul de mandjes met het yoghurtmengsel, let erop dat je niet tot de rand vult om te voorkomen dat het tijdens het bakken overstroomt 12.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten 13. Wanneer het bladerdeeg goudbruin is en de vulling gestold, haal je ze uit de oven en laat je ze een paar minuten in de vorm afkoelen, verwijder de mandjes vervolgens uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster. Zodra ze afgekoeld zijn, bestuif je ze naar smaak met poedersuiker 14. Je yoghurtmandjes zijn klaar om van te genieten 15!