5-minuten appelcake met walnoten en rozijnen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 8
PRESENTATIE
De 5-minuten appelcake met walnoten en rozijnen is een nagerecht dat zacht en rijk aan fruit is, en heel eenvoudig te maken zonder een elektrische mixer. Een kom en een garde zijn genoeg om het beslag te bereiden, verrijkt met stukjes appel, rozijnen en walnoten.
Het bijzondere aan deze Rustieke appeltaart is het gebruik van drie verschillende meelsoorten: tarwebloem (type 00), aardappelzetmeel en boekweitmeel, wat het gebak een rustieke toets geeft. De appels zorgen voor vocht en zachtheid, de rozijnen voor extra zoetheid en de walnoten voor een aangename krokante noot. Ideaal voor bij het ontbijt of als tussendoortje; de 5-minuten appelcake met walnoten en rozijnen is een uitstekend alternatief voor de klassieke appeltaart, vooral als je zin hebt in een zelfgemaakt gebak met weinig stappen!
Hier nog enkele versies die je niet mag missen:
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een springvorm van 20 cm
- Bloem type 00 180 g
- Aardappelzetmeel 30 g
- Boekweitmeel 40 g
- Volle melk 150 g
- Suiker 130 g
- Bakpoeder 10 g
- Boter 125 g
- Eieren 3
- Rozijnen 60 g
- Walnoten 60 g
- Goudreinetten 350 g
- Vanillestokje 1
Bereiding
Om de 5-minuten appelcake met walnoten en rozijnen te maken, zet je eerst de rozijnen in een kommetje en overgiet je ze met water 1; laat ze weken terwijl je de rest van de bereiding doet. Smelt de boter in de magnetron of in een steelpannetje en laat ze licht afkoelen. Schil de appels 2, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakken 3.
Snijd de plakken vervolgens in blokjes 4 en zet ze even opzij. Breek in een ruime kom de eieren, voeg de suiker toe, de vanillezaadjes 5 en klop met een garde 6 tot je een homogeen mengsel krijgt.
Giet de lauwwarme boter in de kom 7 en roer nogmaals 8. Zeef op dit punt het aardappelzetmeel rechtstreeks in de kom 9.
Voeg het boekweitmeel toe 10 en meng met de garde om de droge ingrediënten op te nemen 11. Zeef vervolgens een deel van de tarwebloem (type 00) samen met het bakpoeder, ook in de kom 12.
Roer om het mengsel te laten samenkomen 13, giet dan een deel van de melk erbij 14. Ga door met het toevoegen van de resterende bloem en melk, steeds afwisselend en telkens roerend met de garde 15.
Je moet een homogeen beslag zonder klontjes krijgen 16. Voeg de in blokjes gesneden appels toe 17, giet vervolgens de rozijnen goed af en voeg ze aan het beslag toe 18.
Breek de walnoten grof met je handen, houd een kleine hoeveelheid apart voor de decoratie en voeg de rest in de kom 19. Meng voorzichtig met een spatel 20, zodat het fruit gelijkmatig door het beslag verdeeld wordt 21.
Boter en bestuif een springvorm van 20 cm diameter met bloem, giet het beslag erin 22 en strijk het oppervlak glad. Werk af met de achtergehouden walnoten bovenop 23. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 170C gedurende ongeveer 50 minuten. Als het oppervlak tijdens het bakken te donker wordt, kun je het afdekken met een vel aluminiumfolie of een bakplaat op het bovenste rek plaatsen. Controleer de gaarheid met een satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt en laat hem daarna afkoelen. Je 5-minuten appelcake met walnoten en rozijnen is klaar om te serveren 24!